Il progetto
Finanziato dall’Unione Europea – Next Generation EU nell’ambito del PNRR
La struttura esistente
Il primo corpo di fabbrica è un cascinotto a pianta pressoché quadrata, sviluppato su due livelli: al piano interrato si trova una grande cantina (in piemontese “frajdel ”), anticamente utilizzata per la lavorazione del burro e la stagionatura del formaggio, mentre al piano terra è presente una cucina; tale ambiente era usato come locale di abitazione e preparazione del cibo, come suggerito dal grande braciere e dalla struttura di legno per il sostegno del paiolo. L’accesso al fabbricato avviene mediante una porta posta sul fronte est, rialzata rispetto al piano campagna di tre gradini. Oltre alla porta di ingresso, sono presenti altre due finestre (una sul fronte est e una sul forte sud) con telaio ligneo e vetro semplice e dotate di inferriate in ferro battuto, ed alcune feritoie, prive di serramento. In corrispondenza del braciere è presente una arcaica “cappa” di ventilazione, costituita da una losa inclinata sorretta da due mensole in pietra e da due feritoie per l’esalazione dei fumi di cottura e combustione verso l’esterno. Dal piano rialzato è possibile accedere al livello sottostante tramite una scala in pietra chiusa da una bussola di legno.
L’edificio è connotato da pareti verticali portanti in muratura di pietra, parzialmente intonacate a calce, da un solaio intermedio composto da travi lignee e pavimentazione in pietra e da una copertura a doppia falda, con struttura lignea e manto in lose. La copertura è del tipo “alla lombarda”, con le travi principali parallele alla linea di gronda e l’orditura secondaria, molto fitta per sostenere il peso del manto in lose, disposta nel senso di pendenza delle falde.
Il secondo edificio, a due piani fuori terra, presenta pianta rettangolare sviluppata in senso est-ovest, ed è disposto perpendicolarmente alla facciata principale del primo fabbricato. Questo secondo corpo di fabbrica, connesso al precedente mediante una piccola tettoia, ospitava le funzioni di supporto all’allevamento: sono infatti ravvisabili due stalle al piano terreno e un ampio fienile al piano primo. Al piano terra sono tutt’ora presenti le mangiatoie e le porzioni di pavimentazione ribassate per favorire la pulizia delle stalle.
